Rezept Ricottasouffle
noch ein Highlight aus unserer Vorspeisenliste. Unser Ricotta-Souffle... Viel Spaß Euch allen beim Nachkosten ähm -kochen...
Ricotta Souffle
für ca. 4 Personen als Vorspeise
300 gr. Ricotta frisch
bisschen geriebenen Grana Padana oder Parmesan
1 Eigelb
gut vermischen
mit Salz, Pfeffer, geschnittenen Basilikum, Muskatnuss würzen.
Die Masse in eine gebutterte Wasserbadform füllen und ca. 40 – 50 minuten bei 180 Grad im Backofen im Wasserbad garen.
Fertig ist das Souffle, wenn sich eine schöne hellbraune Kruste oben gebildet hat.
Dazu eine Sauce aus
Butter in der Pfanne zerlassen, geschnittene Basilikumblätter dazugeben, etwas flüssige Sahne zugiessen, mit Salz und Pfeffer – evtl. noch Muskat würzen, ein mal aufkochen fertig...
